小编带大家一同看看当天野菜的主角。它就是香蒲草。香蒲草是日常生活中比较常见的一种植物，香蒲草的外观十分美观，是属于一种水生植物，一般会在温暖的环境当中开花，香蒲草其中也富含大量的药用价值，可以补充人体每天所需要的蛋白质，和多种矿物质，还可以补充身体所需要的钙质，味道鲜嫩可口，也可以制作成凉拌小菜。

香蒲草，多年生落叶、宿根性挺水型的单子叶植物，喜温暖、光照充足的环境。茎极短且不明显。叶殆为青绿色，叶鞘边缘膜质。花单性，雌雄同株;盛花期在夏季，正常茎会在植株成熟时快速抽长，并於顶端著生穗状花序;花粉鲜*色。香蒲叶绿穗奇常用于点缀园林水池、湖畔,构筑水景。宜做花境、水景背景材料。也可盆栽布置庭院。

香蒲草在鲁西南一带叫蒲子，它的果实被形象地称作蒲棒。香蒲草是一种很奇特、很好看、也很实用的植物，它在只要有水(或长期潮湿)的地方就能茁壮地生长。它的叶子扁扁的，长而尖，一般都能长到一米多长，超过两米的也不稀罕。晒干之后可以编织许多日常用品，除通常见的编成席、蒲包和扇子之外，在我的家乡，人们还常用它织成门帘、窗帘，编成草帽、草鞋和蓑衣，做成圆圆的蒲墩和厚厚的床垫等等。

同属植物约18种,常见的有东方香蒲。普香蒲和达香蒲以上两种雌雄花序不相接而离生,普香蒲植株大,达香蒲植株小。小香蒲，狭叶香蒲，长苞香蒲我置信很多人对香蒲草知之甚少。事实上，它也是一种中草药。当然，如今很多人把它算作一种欣赏花。香蒲草花粉可作为一种药物，香蒲花粉对中医称为蒲*，具有止血、镇痛、淋巴管的作用。香蒲的成效和作用：1、补充养分，药食两用。香蒲不只是一种鲜味的蔬菜，而且是一种很好的减肥药。香蒲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质钙、磷等。此外，它还含有18种氨基酸，如维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和谷氨酸。

活血止痛：香蒲草具有活血化瘀、止血止痛作用。小编记得小时候很调皮，在河边玩耍时，不当心划伤了腿，流血了。大人将香蒲草压碎，间接敷在伤口上止血。

香蒲叶绿穗奇常用于点缀园林水池、湖畔,构筑水景。宜做花境、水景背景材料。也可盆栽布置庭院。蒲棒常用于切花材料。全株是造纸的好原料。叶称蒲草可用于编织,花粉可入药称蒲*。蒲棒蘸油或不蘸油用以照明,雌花序上的毛称蒲绒,常可作枕絮。嫩芽称蒲菜,其味鲜美,可食用,为有名的水生蔬菜。

香蒲草多自生在水边或池沼内，每年春季从地下匍匐茎发芽生长，并且不断发生分株；冬季遇霜后，地上部分完全枯萎，匍匐茎在土中过冬。蒲草不但是一种广泛使用的工艺品编织加工材料，也是广泛生长的一种野生蔬菜，其假茎白嫩部分（即蒲茎）和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分（即草芽）可以食用，并且清爽可口；老熟的匍匐茎和短缩茎可以煮食或作饲料；雄花花粉俗称蒲*，具有药用和滋补功能。