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现在正是春季，很多的人到农村的乡下去挖野菜吃。这些年，随着养生健康意识的提升，许多曾经名不见经传的野菜也开始成为了“稀罕货”，不仅是许多的城里人爱吃了，就连很多在农村里的人如今也喜欢吃野菜了。农村路边的“救命草”，农村人不当回事，有钱人却高价收购！苦菜，味如其名，味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。具有抗菌、解热、消炎、明目、防癌等多种功效。而且苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。对于苦菜，农村长大的朋友应该不陌生。听奶奶说去，在过去物资匮乏的时代，苦菜算得上是“救命草”。那个时候就经常是上顿苦菜、下顿苦菜汤，每天都在变着法吃。地锦草也被农民称之为“救命草”，过去的很多年里，医疗条件还没那么发达，农村孕妇生孩子都是在家里生的，如果出现操作不当大出血的话就会有生命危险。但地锦草却能够很好的止血，所以也会被称之为血见愁地锦草有着活血化瘀、凉血止血的功效，对于外伤出血、咳血、便血、尿血都有不错的治疗效果。同时地锦草也能够治疗肠胃性疾病，但对于脾胃虚的人尽量不要使用。现在的地锦草成了稀罕货，市场上高价收购制成中药。野菠菜这种野菜常常生长在山野或路旁阴湿地，在农村很多地方都有它的踪影，往往一长就是一大片。其外形和菠菜长得非常相像。对于肠炎、白血病、肾病等患者也具有较好的缓解病痛的作用。据村里有经验的老农民介绍，以前就常用野菠菜来治疗皮肤瘙痒。使用方法也超简单，只要把野菠菜捣烂用布包起来擦拭患处均可。茅刺草，须根质较坚韧。秆直立，丛生，光滑无毛。叶鞘扁压而具脊，光滑无毛或鞘口具细柔毛；叶舌较硬，膜质截平，具纤毛；叶片线形，两面均粗糙或上面基部疏生柔毛。这东西小时候很常见，不过现在见得不多了，采的时候应采比较嫩的，有甘甜，老的有些涩，还嚼不动。它还有很多药理作用，花的煎剂或流浸膏可用于支气管炎或其他上呼吸道疾患作保护剂。


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