春天是吃货 的季节

因为好吃的东西实在是太多了！

一场春雨后各种野菜纷纷登场

看着千奇百怪实际健康美味

小编这一期带着大家去八角亭菜市场

寻找那些深藏不露的野菜

1

香椿

?菜名：香椿

?价格：10元左右一斤

?功效：椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

?禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

?做法：煎鸡蛋、凉拌、炸香椿鱼

?小贴士：香椿在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚 盐和 盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

2

刺老鸦

?菜名：刺老鸦、又名刺老芽

?价格：15元一斤

?功效：补气安神、强筋滋肾、祛风活血。微量元素含量都比人参高，因此，被誉为“天下 山珍”

?做法：用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。食用时小心偏老的刺。

3

蒲公英

?菜名：蒲公英

?价格：3元一斤

?功效：清热解*，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔*疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。

?做法：凉拌、煮汤、泡水喝。

4

水芹菜

?菜名：水芹菜

?价格：2元一斤

?功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。也可用于高血压头痛、眩晕、水肿、消化不良、食欲不振。

?做法：凉拌、煮汤

?小贴士：煮汤的话，水芹菜的味道一般人吃不来，但是汤还挺好喝的哦~

5

车前草

?菜名：车前草

?价格：5元一斤

?功效：味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。对肝炎、膀胱炎有一定的疗效。

?做法：沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

6

奶浆草

?菜名：奶浆草

?价格：1元一斤

?功效：主治水气肿满，痰饮喘咳疟疾，菌痢，瘰疬，结核性瘘管，骨髓炎。

?做法：凉拌、煮汤

7

白毛夏枯草

?菜名：白毛夏枯草

?价格：3元一斤

?功效：清肺止咳，利胆退*，凉肝息风，软坚散结。治气管炎，吐血，衄血，赤痢，淋病，咽喉肿痛，疔疮，痈肿，跌打损伤。

?做法：煮汤

8

龙爪菜

（图中为大龙爪菜）

?菜名：龙爪菜（蕨菜）

?价格：3元一斤

?功效：清热解*，祛风除湿，利水通淋，驱虫，主热*疮疡，烫伤，脱肛，风湿痹痛，小便淋痛，诸虫症。

?做法：炒肉、凉拌、煮汤

?小贴士：买来之后，注意在水里浸泡几天，去除苦味后才可食用。

10

花椒尖

?菜名：花椒尖

?价格：10元一斤

?功效：治寒积，霍乱转筋，脚气，漆疮，疥疮。

?做法：做豆焖饭、炒肉（加点酱很好吃）

?小贴士：购买的时候尽量选择没有泡过水的嫩叶，选择香味最浓郁的花椒尖。

11

春笋

?菜名：春笋（新笋子）

?价格：5元一斤

?功效：现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，减肥的美眉不要错过哦。

?做法：炒、烧、煮、煨、炖都可以，怎么鲜美怎么来~

12

灰条菜

?菜名：灰条菜

?价格：2元一斤

?功效：具有清热、泻火、通便、解*利湿、杀虫的功效；主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、*虫咬伤。

?做法：凉拌、清炒、煮汤、腌制

?小贴士：洗净后在沸水中氽一下再烹饪。

春天正是吃野菜的好时节，野菜营养丰富、味道鲜美，没有化学药物的污染，是 的绿色食物。而且对身体还有诸多益处呢！

写到这里，已接近饭点，小编的肚子已经开始咕咕叫了（努力咽口水中……）

在文章

给大家分享两个简单易上手的野菜食谱吧~

-椿煎鸡蛋-

食/材

香椿克

鸡蛋3个

盐适量

菜籽油适量

做法

-Step1-

洗净后过水焯一分钟

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-Step2-

鸡蛋打散，加入少许盐

与切碎的香椿搅拌均匀

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-Step3-

锅里放油烧热，倒入蛋液

小火煎到凝固反面

两面煎金*取出切块即可

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-豆豉拌春笋-

洗净、焯水、对半切开

按个人口味加入调料拌匀即可

还可以这么做~

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韭菜炒春笋

红烧肉炖春笋（巨好吃！）

看了这么多

你认出了几样呢~

你 吃哪种野菜？怎么做 吃？

来源：大昭网丨商务合作