鱼腥草是一种中草药，为三白草科植物。鱼腥草药食皆宜，它既是一种中药，也是一种食材，经常出现在人们的餐桌之上。早在年之前，古人就曾把鱼腥草作为野菜食用。

鱼腥草，也就是我们熟悉的折耳根，经常出现在人们的餐桌之上，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人把它恨之入骨，极度嫌弃。

鱼腥草有非常多的功效，在现代临床医学上的功效是清热解*、利尿消肿。相关研究显示：鱼腥草中的鱼腥草素，能够抵抗细菌，尤其是肺炎球菌、金葡菌等，有显著抑制效果。

除此之外，鱼腥草中含有槲皮苷，这种成分具有利尿的效果。因此鱼腥草有非常重要的药用价值，能够为人类造福，被广泛使用。

俗话说：人红是非多，鱼腥草的营养价值和食疗功效自从被人们发现后，销量一度暴涨，价格也是水涨船高，有人表示：鱼腥草是“害人草”，吃了会致癌，这是怎么一回事呢？

01为什么说鱼腥草是“害人草”，吃了会致癌？

曾在《科学转化医学》有研究显示：亚洲地区的肝癌患病情况，与马兜铃酸所导致的基因突变，有着密切相关的联系。而鱼腥草中含有丰富的马兜铃酸，所以认为经常吃鱼腥草会致癌，这引起了人们极大的担忧。

“鱼腥草会致癌”这种说法的来源是一项研究结果，台湾某研究团队在年分析了98名患有肝癌的患者基因，发现80%的患者基因中含有马兜铃酸所拥有的基因突变指纹，因此他们推测亚洲肝癌高发的原因之一是马兜铃酸。

而恰好鱼腥草中含有丰富的马兜铃酸，于是人们理所当然地认为吃鱼腥草会致癌，实际上这都是误会。

我们所认为的致癌物马兜铃酸和鱼腥草内的马兜铃酸是有差异的，马兜铃酸是马兜铃酸I才是具有致癌性，鱼腥草内含有的是BII、AII和FII类，前者与后者没有任何关系，既然不是同一种物质，就不用担心吃了会致癌了。

——鱼腥草不仅不会致癌，还有抗癌的功效

《Cancer》杂志刊登了一则由日本某大学进行的一项研究结果报告，研究揭露，鱼腥草提取物或许对前列腺癌的治疗有效。

研究人员发现，鱼腥草的提取物和它的乙酸乙酯组分，可以使雄激素前列腺癌细胞与CRPC细胞死亡，并且发现该提取物和乙酸乙酯组分中的活性成分主要是芦丁，并在实验小组身上进行了相关实验，发现食用1%鱼腥草提取物混合饲料，能够降低前列腺癌的发病风险。

不过需要注意的是，鱼腥草具有防癌抗癌的功效，仅仅停留在动物实验上，离真正在人类身上应用还需要更多的研究依据，并且鱼腥草提取物和鱼腥草本来就不是一回事。

纵然鱼腥草提取物有抗癌的功效，但也并不意味着是鱼腥草就能抗癌，因此需要大家科学理性的对待。

02经常吃鱼腥草会怎么样呢？一文告诉你答案

鱼腥草作为中医上的一种中药材，不建议大家长期服用，毕竟是药三分*，如果身体没有不适症状，是不建议大家常吃的。

适量食用鱼腥草的好处有这几个：

1、抗炎杀菌

鱼腥草中具有较强的杀菌功效，是一种天然抗生素，它所含有的鱼腥草素、月桂醛等物质能够抑制金*色葡萄球菌、流感杆菌的生成，可以有效清除体内有害微生物和病*，起到消炎抗病*的功效，

除此之外，鱼腥草素还能够消灭引发风热感冒、流感的病菌，有效预防感冒发烧和流感，对于身体炎症但又不知道具体什么部位的发炎，也可以通过服用鱼腥草来调理。

2、利尿通淋

鱼腥草中含有的槲皮苷可以帮助扩张毛细血管，促进血液循环，同时鱼腥草中含有大量的钾元素，具有较好的消肿利尿功效。

3、防辐射

鱼腥草抗辐射的能力十分强大，非常适合经常接触辐射源和有害物质的人，以及空勤人员食用。

4、提高机体免疫力

现代药理学研究表明：鱼腥草中含有的鱼腥草素、鱼腥草煎剂等成分，能够显著增强血液中白细胞的分泌和吞噬能力，提高人体血清备解素，更好地抵御病*、细菌的侵袭，有利于增强机体免疫力。

03鱼腥草的食用禁忌

1、不可过量食用

鱼腥草有微*，有一定副作用，正常食用不会有问题，但吃多了会损阳气，令人虚损。《别录》中记载鱼腥草“多食令人气喘。”

2、体寒的人不能吃

鱼腥草性寒，寒性体质的人吃太多鱼腥草会让体内寒气变得更加严重，现如今宫寒、体质弱的女性太多，继续吃鱼腥草患不孕不育的可能性大大增加。

3、脾胃虚弱的人不能吃

如果脾胃不好、消化不良最好不要吃鱼腥草，毕竟鱼腥草性质偏寒凉，会令脾胃虚寒的问题愈发严重，诱发腹痛、腹泻等严重症状。

4、过敏体质的人不能吃

吃鱼腥草过敏的情况比较少见，但还是有可能发生。少部分人在使用鱼腥草后出现皮肤瘙痒、嘴唇红肿等过敏症状，过敏体质或有过敏史的人一定要谨慎食用鱼腥草。

4、肝脏肝不好的人不要吃

鱼腥草虽然具有抗菌消炎、利尿消肿的功效，但是有轻微*性，肝功能不好的人吃了会给肝脏运行带来更大的负担和压力，造成肝损伤。

04分享美食——鱼腥草炒腊肉

将鱼腥草与腊肉放在一起炒，这种方法不仅可以减轻其腥味，还有助于增强鱼腥草的口感及营养。

食材：鱼腥草一把，腊肉（肥瘦一起）一块，葱两三颗，姜一块，蒜三瓣，干辣椒两个，盐适量做法步骤：1、鱼腥草摘去多余的根须，掐成小段，洗净备用2、腊肉洗净切片，蒜瓣切块，姜切丝，干辣椒切段3、热油放入蒜和姜丝炒香4、放入红辣椒炒香5、放入腊肉煸炒，把腊肉肥的部分炒出油6、放入鱼腥草继续大火煸炒7、鱼腥草炒熟后放入葱白部分继续炒8、再放入葱叶部分小炒一会儿9、最后加盐调味出锅

温馨提示：

食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。

各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。#夏方养生指南#