植物的根和茎

一、与茎有关的概念

1．茎的外形

茎是植物体的中轴。茎上生有叶，叶着生的部位叫节，两节之间的部分叫节间。叶柄茎相交的内角叫叶腋，叶腋里生有芽。茎在外形上区别于根的主要之处是：茎有节和节间，节上着生叶，叶腋和茎的顶端生有芽。

茎节的明显程度因植物而不同。玉米、高梁、甘蔗、竹、水稻、小麦、蓖麻等植物，茎上的节非常明显，成为膨大的一圈。少数植物如藕，节不但不膨大，反而缩小，但分节很明显。大多数植物只是叶着生的部位稍膨大，节不明显。

2、单子叶植物茎的构造

用显微镜观察玉米茎的横切面，可以看到下列构造：茎的最外部是表皮，起保护作用。表皮以内有几层由厚壁细胞构成的机械组织，起支持作用。机械组织往里充满薄壁细胞，靠外面的薄壁细胞里常含有叶绿体，所以茎呈现绿色。在薄壁细胞之间分散着很多维管束，它是由韧皮部和木质部构成的，韧皮部朝向茎的外围，木质部朝向茎的中心，两者之间没有形成层，所以单子叶植物的茎不能无限加粗。

3、草本植物和木本植物

根据茎内木质部发达的情况，可以将茎分为草质茎和木质茎。草质茎内木质部占的成分很少，较脆弱，植株死后茎即行倒伏。具有草质茎的植物叫做草本植物，大多数单子叶植物都是草本植物。木质茎的大部分由木质部构成，很坚硬，植株死后茎仍然可以直立。具有木质茎的植物叫做木本植物，裸子植物都是木本植物。

?4、乔木和灌木

木本植物因茎干的形态可分为乔木、灌木和藤本三类。

乔木是主干明显而直立、分枝繁茂的木本植物，一般高大，在距地面较高处分枝形成树冠，如松、杉、杨、柳等。

灌木是没有明显主干的木本植物，一般矮小，分枝差不多从地面开始，如月季、木槿、迎春、连翘等。

5、藤本植物

具有缠绕茎和攀缘茎的植物，统称为藤本植物。缠绕茎和攀援茎都有草本和木本之分，因此藤本植物也分为草本和木本，前者如菜豆、南瓜、牵牛、茑萝，后者如葡萄、紫藤、忍冬。

二、茎按照其生长位置可分成地上茎和地下茎两类

1．地上茎的形态按照其生长方式有以下几类

（1）直立茎

指垂直地挺立在地上的茎，大多数植物都是这种茎。

（2）缠绕茎

指以茎的本身缠绕他物上升的茎，如牵牛、菜豆、豇豆、紫藤、忍冬、茑萝的茎。

（3）攀缘茎

指以变态器官攀援或附着他物上升的茎，如葡萄、*瓜、丝瓜以卷须攀援他物上升，地锦以卷须顶端的吸盘附着墙壁或岩石上升，常春藤以气生根攀援石壁或树干上升。

（4）匍訇茎

指细长柔弱沿地面蔓延生长的茎，如甘薯、草莓、虎耳草的茎。

虎耳草

2、不同植物对环境的适应性不同，茎有多种变态，有些植物的茎就生长在地下，叫地下茎。

地下茎主要有以下几种

(1)根状茎

指生长在地下与根的形态相似的地下茎，如竹、莲、鸢尾、白茅、狗牙根等的地下茎。根状茎具有明显的节和节间，节上有鳞片状退化的叶，叶腋内有腋芽，顶端有顶芽。

(2)块茎

指肥大成块状的地下茎，最常见的是马铃薯。马铃薯的块茎由根状茎的先端膨大而成，节不明显，顶端有顶芽，侧部有螺旋状排列的芽眼（相当于节的部位），幼时可见退化的膜质鳞叶，每个芽眼内可有几个芽。

(3)球茎

指肥大成球状的地下茎，如荸荠、芋头、慈姑等的地下茎。球茎由根状茎的先端膨大而成，有明显的节和节间，有粗壮的顶芽，节上有膜质鳞叶。

(4)鳞茎

指着生肉质鳞叶的短缩的地下茎，如百合、葱、蒜、洋葱、水仙等的地下茎。短缩茎的顶端生有顶芽，肉质鳞叶的叶腋内生有腋芽，外面包着干燥的膜质鳞叶。

3、变态茎

有些植物的茎，形态、构造和功能都发生了非常大的变化，这种茎就叫做变态茎。上面提到的地下茎就是茎变态的一类。生长在地上的地上茎为了适应生长环境的需要，也有变态的现象。

地上茎的变态主要有以下几种

（l）茎刺

茎变成具有保护功能的刺，叫做茎刺。有的茎刺是分枝的，如皂荚的刺；有的茎刺不分枝，如山楂、酸橙的刺。茎刺与叶刺的区别在于：茎刺在叶腋发生，叶刺在枝条的下方发生。

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(2)茎卷须

攀援植物的部分枝条变成卷须，以适应攀援功能，叫做茎卷须，如葡萄、*瓜、南瓜的卷须。茎卷须的位置与花枝的位置相当，或生于叶腋。

(3)叶状茎

茎变态成叶片状，并呈绿色，代行叶的功能，叫做叶状茎，如竹节蓼、假叶树的茎。

假叶树

小学科学课