农村一种植物人称“将*草”，动物见到绕道走，是农民喜欢的野菜

在农村，有一种植物，人称“将*草”，这种植物长得比较高大，能长得1米左右，叶子能长到20厘米长，叶子带有硬刺，看起来威风凛凛，动物见到也得绕道走，甚至农民朋友也不会空手去招惹它们。

将*草一般长在农村的田埂上，田边土壁，房前屋后或者道路两旁，由于带有尖刺，因此天敌比较少，动物也不会去吃它们，一般都长得比较好。

蒋家草在幼苗或者嫩苗期，看起来非常漂亮，由于生长速度快，即使是它的枝干，它的顶端也是非常嫩的，小的时候，我最喜欢拿它开涮。

拿一根木棍，或者竹片，轻轻一敲它的嫩嫩的枝干上半截，就会听到“啵”的一声，这种将*草就应声断为两截了，感觉特别有成就感。

但对于农民朋友来说，将*草是可怕的，因为它叶子带有尖刺，但又是可爱的，因为它是不错的野菜。对于吃货来说，什么东西，貌似都可以往嘴里送，这种叶子带尖刺的将*草，又怎么吃呢？

将*草又名大刺盖、刺萝卜、大蓟、牛口刺、马刺草、野芥菜等，是菊科的一种植物，在我国有广泛分布，贵州，云南，浙江，福建，山东等等地方均有生长。

大蓟的食用方法

1、凉拌

采摘最新鲜，最嫩的大蓟嫩叶嫩芽，放入热水中焯熟，放入凉白开中冷，为什么要冷却呢？因为野菜很多都是一样的，煮得太熟，就像吃猪草了，会有一种农村人熟悉的猪草味儿。

在加入蒜泥辣椒酱等等佐料，搅拌均匀食用或者蘸酱吃，味道都非常好，略苦，但并不难吃。

2、做汤

将新鲜的大蓟洗干净，切段，将姜葱蒜放入锅中炒至金*，加水烧开，放入大蓟段，煮熟煮软，放入其他调料，即可食用。

3、爆炒

大蓟切段，洗干净沥干，锅中烧热油，倒入适量佐料，比如姜葱蒜，辣椒段，根据自己的口味调节佐料，炒熟炒软即可上桌食用了。

大蓟嫩芽嫩叶，经过加工后，口感舒适，并不扎嘴巴，您吃过野菜大蓟吗？