有机蔬菜的病虫草害防治，关系到有机蔬菜生产的产量和效益，更是有机蔬菜种植成败的关键。因地制宜、就地取材，在不使用除草剂的情况下，人工除草也有很多方法，同时还能改良土壤、增加收益。

因不能使用除草剂，有机蔬菜生产中一般采用人工除草。在使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀死杂草种子，减少带入菜田杂草种子数量。还可以采取覆盖除草、绿肥除草和间作除草等措施。

覆盖除草法

为防止杂草生长，可以采用黑色塑料薄膜覆盖；也可以采用其它的覆盖材料，如报纸、纸板、煤渣、草木灰等，也可以用粗有机材料覆盖。用覆盖方法防治杂草，可因地制宜，就地取材，同样能取得良好效果。比如用树叶、稻草、稻壳、花生壳、棉籽壳、木屑、蔗渣、泥炭、纸屑、布屑等材料覆盖地面都有防治杂草的效果。这些材料在田间腐烂后又可增加土壤中的有机质。

绿肥除草法

当菜田休闲时，种植一茬绿肥，可以防止杂草丛生，在绿肥未结籽前翻入土中作为肥料。一般夏季种植田菁、太阳麻，冬季种植油菜花、紫云英、埃及三叶草、豌豆、苜蓿、红花苕子、燕麦、大麦、小麦等，到春天未开花时耕翻入土，不仅可防止杂草生长，还能克服连作障碍。

间作除草法

行距较大的蔬菜作物，生长前期可以在行间种植速生的叶菜类蔬菜，这样可以充分利用空地，防止杂草生长。