我们国家地域广大，动物植物资源很丰富，在农村的野外总有你认不出来的植物，它们有的其貌不扬，有的形状奇特，不同种类的植物都有着自己存在的价值。在农业上有些可以种植制作成食物，在轻工业上有些可以作为纺织材料，在工业上有些可以提取橡胶类材料，在药用上有些可以直接作为药草。

正是因为地域的广大，我们也有着丰富的地域文化，包括饮食文化、风俗文化、语言文化等，很多植物在北方和南方都有，但名字却各有不同，也各具地域风情。今天笔者要和大家介绍的这种植物它在我们北方叫做“鼠曲草”或“清明菜”，但在江浙叫做“田艾”或“佛耳草”，到了福建名字又叫做“菠菠草”。亲爱的读者朋友在你们老家它叫什么名字呢？

叫它清明菜是最容易理解的，因为过了春节之后天气逐渐变暖，它的种子在沉寂一整个冬天之后开始发芽，3月初的时候生长最为旺盛，到清明前后最为细嫩可采集回家作为野菜食用。在南北朝古籍《荆楚岁时记》中曾说到：“3月3的时候，取鲜嫩的清明菜加上蜂蜜和面粉，做成团子，叫做龙舌饼，可以缓解因天气原因造成的身体不适。”由此我们可以知道清明菜名字的来源，也了解到很久之前古人已经开始利用清明菜食用和药用。

但叫做佛耳草和菠菠草的名字来意笔者就不得而知了，如果有读者朋友知道还请留言告诉我。笔者的父亲在供销系统工作，需要经常出来，小的时候会经常吃到父亲从南方带来的田艾饼，“田艾”正是鼠曲草的别名，在当地人的语言里的意思是常在野外的野草。春天的时候，江浙一带的人们到野外采集来鼠曲草，榨成汁后混入糯米粉、椰丝、花生碎、白芝麻或黑芝麻、冰糖等加水之后揉成团子，比较讲究一点的还会在饼上印上精美的图案，然后放在波罗蜜叶子或者粽叶上在蒸笼上蒸，成品之后就是田艾饼了。饼子散发出阵阵鼠曲草幽香，油润、翠绿，入口软糯香滑。放凉后再吃，又是另外一种口感，尤其是椰丝馅的。椰丝与田艾的甘香充分混合，慢慢咀嚼，满口生香。

在广东潮汕地区，人们素爱用糯米制作各种小吃，统称为“棵”。其中就有“鼠曲锞”，又称“茨壳棵”，用于祭祖。清明时，江浙人会用鼠曲草做青绿色的糕点，台州人把这个叫“清明团子”，绍兴人称之为“黃花麦果糕”。将新鲜采来的鼠曲草洗净后剁碎、和粉，放入清水里煮熟，再捞出、沥干，置于盘子里待其发霉，然后晒干储存、备用。据说发霉的鼠曲草有一种特别的香味，丝丝带甜。留学日本的堂弟告诉我，在日本有一种叫“御形”的小吃也是用发霉的鼠曲草制作的。

不管以鼠曲草制作的食物在各地叫什么，其味道应该都是一样的，香糯、甜美。我曾在立春之后，到田野里采了几株鼠曲草嫩苗，带回家，种在小花盆里，不久就青葱一片。比起具有家乡风味的田艾饼，我更喜欢用鼠曲草做另一种小吃“糖不甩”。加入鼠曲草汁液后，汤圆摇身一变，成了带着浓浓香草气息的健康小吃。

鼠曲草分布广泛，不论是在北方还是南方都能见到它的身影，作为2年生的草本植物，它备受牲畜们的喜欢，这还跟它特有的香味有关。农村老家的堂叔告诉我，利用鼠曲草做饲料牲畜吃了可以预防疾病，作为药用鼠曲草对咳嗽、祛风、感冒发热、润肺、降压等都有不错的效果，牲畜吃了自然是有好处。所以农村老家的乡亲们有不少已经开始在农田里种植鼠曲草，它不需要特殊打理，生命力很强，如果作为蔬菜可以在春天采收新鲜的，如果作为饲料可以作为青饲料也可以作为入冬的储备饲料。

鼠曲草在农村的作用越来越突出，为新农村建设助力，农民除了种植粮食作物以外又多了一种选择，种植鼠曲草增加收入。农民搭上致富快车，笔者作为农家子弟也是很开心的，如果想吃鼠曲草美食回趟老家就可以了，不用非得等到春天。亲爱的朋友们，你的老家有没有鼠曲草？你有没有吃过鼠曲草做的美食？你和鼠曲草有什么故事？请在下面留言与我互动。如果你喜欢我的文章，请支持下，十分感谢。