根据《国务院办公厅关于年部分节假日安排的通知》，清明节：4月3日至5日放假调休，共3天。

清明节，是中华民族最隆重盛大的祭祖大节。清明节凝聚着民族精神，传承了中华文明的祭祀文化，抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀。

说到清明节，那肯定就少不了扫墓；说到扫墓，就不得不给大家介绍介绍我们广西的特色小吃：五色糯米饭。

在广西，许多人在扫墓前一天都会提前准备好五色糯米饭，五色糯米饭几乎也已经成为了扫墓必备祭品。

记得我之前去外省打暑假工的时候，就有一起上班的叔叔阿姨问过我，听说你们广西扫墓的时候都会做五色糯米饭，那五色糯米饭是用什么颜料染的吗？还是用什么染的？能不能吃的？是不是只用来扫墓用而已啊？

其实不是，五色糯米饭全部都是使用植物来作为染料，不仅是可以食用的并且有清热解*等功效。那么，广西五色糯米饭具体是怎么做的呢？又是用的什么做呢？

广西五色糯米饭分为*色、黑色、红色、白色和紫色。白色就不用说了，大家都懂，来看看其它四种颜色的糯米饭是怎么做的吧。

*色糯米饭，使用的原料是密蒙花（*花），密蒙花长在树上，开起花来密密麻麻，晒干后可以保存很久。密蒙花在壮语里有个美丽的名字：HuaMai。壮语的表述习惯将定语后置，HuaMai的意思就是一种叫“Mai”的花，它能染出漂亮的明*色。

密蒙花的功效

密蒙花，甘、微寒，入肝经，具有清肝热、润肝燥、养血明目退翳的功效。

黑色糯米饭，使用的原料是枫叶，是金缕梅科枫香树属植物。黑色饭是公认气味最芳香的，制作最为复杂。枫香的选取最挑时节，只有清明前后长出的叶子才能用作黑色饭的染剂。叶子不能太嫩，也不可以太老，有经验的挑选方法就是选取那些绿中带红的叶子。将枫香叶和嫩茎捣碎，然后放在锅中泡煮，泡煮的温度是成败的关键，看到锅底冒起虾眼泡儿便必须撤火，用手不断揉搓出汁，水凉后再重新加热，反复多次，最后用取得的乌汁泡米。

枫叶的功效

枫叶中含有丰富的锌、铜、锰、铁、镁、钙、钾、钠等矿物质和微量元素，其中锌、锰有抑癌作用；枫叶的蛋白质含量与黑豆、*豆相差无几，远高于一般蔬菜。

红色糯米饭，使用的原料是红蓝草，红蓝草即红丝线。红丝线为爵床科植物，又名山蓝、红兰、红蓝、紫蓝、青丝线、四川草，以全草入药，主要分布于我国南部各省。捣烂置开水中,片刻即见水中有红线状渗出物,稍久,水全部红色,故称“红丝线”。广西壮族人最喜欢采摘此叶熬出汁液，用不同的方法蒸、煮岀红色、蓝（紫）色的糯米饭，红蓝草因此而得名。

红蓝草的功效

有消炎、清热解*、利尿、清肺热止咳、散瘀、凉血止血、消肿止痛等功用。

紫色糯米饭，使用的原料是紫蓝草，与红蓝草是同一品种叶状不同的草经水煮而成。紫蓝草叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；红蓝草叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成红色。

紫蓝草的功效

有消炎、清热解*、利尿、清肺热止咳、散瘀、凉血止血、消肿止痛、扁平疣等功用。