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陕西传统美食，入口光滑、羊血鲜嫩，粉汤羊血你吃过吗？大家在天气冷的时候都喜欢吃什么呢？在西安的街道上，等到天气寒冷的时候可以选择的美食很多，比如火锅和串串等等，其中有一种就是比较简单方便好学的粉汤羊血，它是陕西传统美食，入口光滑、羊血鲜嫩，粉汤羊血你吃过吗？其实在西安的街道上卖粉汤羊血的店铺很多，在冬季它非常受大家的喜爱，吃上一碗浑身舒畅，能去身上的寒气，马上全身暖和起来，还有就是它出餐的速度特别快，在饭店的话一般两分钟就可以吃上热气腾腾的粉汤羊血，口感也是非常的酸爽，具有麻辣咸香光嫩等特点，下面小编就给大家说说粉汤羊血的制作方法吧！我们大家常说的粉汤羊血，还有一个名字叫粉汤血豆腐、粉汤红丝，是陕西省著名的传统风味半汤类小吃。粉汤羊血的营养成分还是比较丰富的，它含有蛋白质和碳水化合物以及多种维生素和矿物质，尤其是有机铁的微量元素含量是很多小吃中也是比较多的。我们要做这道美食还是要先准备材料，先去市场上买回来新鲜的羊血和粉丝以及豆腐、青菜等，还需要些佐料像八角、小茴香、香菜、胡椒、草果、青蒜、花椒等，东西准备好了我们先把羊血切好，我们要把羊血切成细条形状备用，然后再把豆腐拿过来切成厚点的片状备用，这时别忘记把我们买回来的粉丝用凉水泡起来备用。这时我们可以把炒菜锅加热了，把我们买回来的花椒和小茴香用小火慢慢的炒香，然后再放进去八角和桂皮以及草果炒香，再讲炒好的小茴香和花椒磨成细点的粉末制成材料粉，全部弄成的材料粉末要搅拌均匀，自己做的材料粉比较的香，因为我们经过了用炒锅培香的过程，这样的做出来的粉汤羊血口味就很别样的。还有我们要用的主要调料腊汁油，这个也是自己制作的比买的成品好的多，我们买回来的的调料包放到锅里再加些清水一块煮，煮出味的时候取出调料包，再把猪油放进去一些继续煮，等到水分熬完，调和水煮没了，调和水和猪油混到一起，就成了腊汁油了。这个也是粉汤羊血里必须有的，能够增加口感哦！我们另用一个干净锅，锅内加入适量的水烧开后加上两克的精盐，再把准备好的调料面放进去适量，保持锅内的水是小开的时候，放进去切好的豆腐稍微煮一下，捞出放进碗里备用，把我们切好的羊血放进漏勺里再开水锅内焯几下，等羊血的颜色变暗熟了即可放进碗里，在把泡好的粉丝放进漏勺里用开水焯一下就可以了放进碗里了，我们再加入做好的腊汁油和辣椒油以及香菜和青蒜末，再盛些开水汤就可以开吃了。我们自己在家做的时候还是需要注意以下几点的：1、我们要把花椒面的用量要大一些，突出它的麻味。2、如果我能在市场上买不到羊血的话，也是可以用鸭血代替的。3、我们做腊汁油的时候也可以用平时卤肉时收集的油。4、我们的把烙好的饼可以泡到汤里吃，也可以一边喝汤一边吃饼。这个可以按照个人爱好去选择。网友对我们的粉汤羊血也是评价很高的，有的喜欢在冬季吃它觉得它的口感好，可以开胃健脾，对于上班族来说也可以节省很多的时间，大家如果也喜欢我们的粉汤羊血，不妨按照小编的方法自己在家做碗尝尝吧！有好的想法也可以和我分享哦！图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除


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