鲜奶青团

艾草

鼠曲草

爆浆鲜奶

又到青团季

买了艾草和鼠曲草

艾草常见易得

鼠曲草又叫田艾

百度一下，哇哇，别名多达几十种

不过我比较喜欢“清明香”的叫法

跟清明节气更契合

听起来也好似闻到了清雅的淡淡草香

奶白色撞草绿色

真真有点小清新的感觉

口感超级Q软

第三天都还软软的

但是鲜奶馅比较容易变质

常温下最多放两天

吃不完的用保鲜膜包起来放冰箱冷冻

吃的时候加热即可

准备食材

A:鲜奶馅

牛奶：克

淡奶油：克

糖：50克

玉米淀粉：35克

B:面团

1：糯米粉：克

糖：50克

玉米油：30克

青汁：--克

青汁（艾草克+鼠曲草50克加水打成汁）

2：沸水：克

澄面：克（小麦淀粉）

成品29个

鲜奶19个+豆沙10个

鲜奶馅

1:玉米淀粉先用适量的牛奶化开成水淀粉

2:把剩下的牛奶和淡奶油，糖

倒入小锅，小火加热到起小泡泡

倒入水淀粉，边倒边顺时针快速搅拌均匀，关火

3：稍微凉一下，倒入裱花袋，挤入冰格

放凉后，放入冰箱冷冻3小时左右

成型后比较方便包

PS:也可以直接倒入大容器冷冻

取出后再切成20-30克的小块

其实这个鲜奶馅滚上椰蓉就是牛奶小方呀

青汁面团

艾草，鼠曲草摘去老梗坏叶

清洗干净，焯水后过冷水拧干

加入克的水打成汁

PS：没有鼠曲草就用艾草吧

想要碧绿色就用大麦苗汁吧

把糯米粉，油，糖，青汁

混合均匀揉成团

澄面用沸水边倒边顺时针快速搅拌

然后揉成团

把两种面团糅合在一起

揉成光滑的面团

切成小剂子，每个40克左右

搓圆，压扁，放入鲜奶块

用虎口慢慢收口，再搓圆

码放整齐，水开蒸12分钟即可

出炉表面刷一层油

好吃好吃

多余的面团包了豆沙

豆沙也是每个大概20-30克

往期关联(点击下列标题即可）

艾草青团——你吃过咸甜口的软糯春天吗？

椰蓉花生糯米糍

香白甜的椰香牛奶小方

图文：梁梁

原创：梁梁