如今这时节去乡下，各种野草野菜一抓一大把，其中就有一种名为“马齿苋”的野菜，因其状如马的牙齿故有此名。人们从很早就开始食用马齿苋，杜甫曾写过：“苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园。”的名句。而在《西游记》里，樵子奉献给八戒的野菜宴里就有一道“浮蔷马齿苋”，可见吃马齿苋的传统在中国久矣。实际上，它不仅是许多人的童年味道，更可贵的是它本身还具有十分强大的养生保健作用。

马齿苋

长在路边的“长寿菜”

长寿是我们亘古至今不变的美好愿望，一直以来多少帝王遍寻仙丹求长生而不得，而长寿的秘诀其实一直在我们身边。马齿苋又称“长寿菜”、“不死草”，既指其顽强的生命力，又指其药食同源的疗养功效。它味酸，性寒，具有清热解*，凉血止血，止痢的作用，主治热*引起的腹泻腹痛和皮肤病、月经崩漏、泌尿系统感染、便血等症。

马齿苋

餐桌上的“消炎药”

正如马齿苋的随处可见，关于它的用法也极其简单。

（1）新鲜食用

“人多采苗煮晒为蔬”——《本草纲目》

采马齿苋幼嫩茎叶，洗净后炒食或做汤或焯水后拌、炝，脆润微酸，鲜美可口。

“细切煮粥，止痢，治腹痛。”——《食疗本草》

马齿苋粥

马齿苋克，粳米克。

马齿苋洗净，捣烂后用纱布挤取计，粳米洗净下沙锅加马齿苋汁和水文火煎成粥，即可食用。

清热利湿。

赤白痢疾。

（2）干燥食用

马齿苋可晒干后食用，能制成马齿苋扣肉，马齿苋干烧排骨，马齿苋抄五花肉等等家常菜。清热解*，香味浓郁，堪为佳品。

（3）外敷

对于全身皮肤的一切痈肿疮*，只要以阳热热*为主要表现的，无论是初起还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定。既能清热解*，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口。

以下三类人不宜吃马齿苋

1.脾胃虚寒者慎用。

2.孕妇。马齿苋滑利，可能会导致滑胎。

3.服用中药期间药方有鳖甲的不宜同食，否则会导致消化不良、食物中*等症。

※注意采摘野菜的时候要做好防护！有些药草例如地锦草，和马齿苋非常相像，但其折断有白色汁液，这种汁液是有*的，务必要做好辨认和保护措施！

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