炎炎的夏季到了，在大埔就会有很多叫卖青草药的药农、小贩，他们把各种草药在街边铺排开来：白花蛇舌草、茅根、臭屁藤、地斩头……琳琅满目，苍翠可人。这些来自山川野谷的菁华，欢快地驱走了夏日带来的闷热和烦躁，给行色匆匆的人们带来清新和畅爽。

自古以来，大埔人就会在家自己煮凉茶，民间的凉茶也是各式各样，路上卖清补凉的摊子什么药草都有，几种不同的草药搭配在一起就可以熬出不同功能的凉茶，现在要介绍的是一款非常普遍的大埔民间凉茶——青草水。

大埔人大多生活在山区，环境热而湿，因此大埔先民自古以来就积累了一大堆对付的经验。其中最根本的就是掌握进食的凉、热、泄、补，不断调解饮食中的药用成品。草药性温，有病治病，无病防病。于是，用新鲜的青草药熬“凉水”喝，成了家庭主妇最主要的保健工作。

青草水方子

大埔人认为青草水是调节身体健康的良方，是很有效的养生方法。现在我就把一些常用方子介绍给大家吧：

大陆中国侨联主席林*与台湾侨联总会理事长简汉生等在台湾青草店

1、炎热的夏季，暑湿难当，要维持身体的健康，青草水必不可少的。抓几个青草——蛇舌草、鹅公英、车前草，或几个一起熬水喝，或只熬其中一种，就是消暑降火的良方!

2、如遇有人感冒发热，我们则用金线莲、铺地锦、金银花、薄荷、含壳草、夏枯草等煎汤后喝下，实践证明功效不错!

3、如果是治咳嗽的话，我们多用金线莲、车前草、铺地锦、薄荷、桑叶、落地生根、鱼腥草这些青草煲水喝。

4、如有人小便不通的话，很简单，摘几颗车前草熬水喝下，几个钟内马上见效。

5、如是女性月经不调，痛经等，则用益母草熬水喝下，疗效也不错的。

6、如有人胃口不佳，食欲不振，可以用狗尾草根煎水喝，这种青草水具有开脾健胃，促进食欲的功效。

7、若有人是患有高血压的，则可以用仙草煎水喝下。

8、如果是头晕精神不佳则可以用薄荷煎水喝。

青草茶又称为百草茶、凉茶或是苦茶，用一种或数种药草加水煎煮而成。大部分常用的药草皆具有消暑退火、清凉解热等功效，是民间流传已久的养生饮品。药草就是具有保健功效的药用植物，从外观上大致可分成鹇的青草和晒干药草两大类，每一类依使用部部又分根茎类、草本类及木本等三种。

薄荷、车前草、蒲公英、半支莲等药草都很容易购得，这些不起眼的绿草不仅可萃取其清甘微苦的汁液用来养肝、润肺、养生保健，更可压榨后直接生饮，对于防治夏日胃肠病或感冒，也有不错的效果。

虽然青草茶具有疗效，但是也要注意适量与适性的问题，针对个人体质选择最适合自己的青草茶，若对花性不熟悉峭要任意添加药草，以免造成反效果。

好东西不要私藏，给你的朋友也看看吧

来源：大埔视窗（有修改）