这是一款无需奶油抹面的蛋糕，简单易操作哦！工艺:烤箱成品量:6寸加高模具：28×28烤盘+6寸加高慕斯圈工具：搅拌盆2个；手动打蛋器；电动打蛋器；硅胶刮刀；圆切模；小抹刀。

By爱吃甜食の猫

用料

细砂糖10克×2玉米油50克×2纯牛奶50克×2红丝绒液3克×2低筋面粉45克×2玉米淀粉6克×2蛋*5个×2蛋白5个×2细砂糖35克×2柠檬汁几滴淡奶油克香草精几滴奶油奶酪50克细砂糖18克草莓1斤蓝莓9颗薄荷适量做法步骤

1、将“细砂糖10g+玉米油50g+牛奶50g+红丝绒液3g”用[手动打蛋器]搅拌均匀；

2、“低筋面粉45g+玉米淀粉6g”混合后过筛加入，用[手动打蛋器]“Z”字型搅拌均匀；

3、加入“蛋*5个”用[手动打蛋器]“Z”字型搅拌均匀；放置一边备用；烤箱“度预热”，烤盘铺上硅油纸备用；

4、“蛋白5个+柠檬汁几滴”用[电动打蛋器]打发至“大鱼眼泡”加入“1/3细砂糖”；

5、继续打发至“小鱼眼泡”加入“1/3细砂糖”；

6、然后打发至出现纹路加入最后“1/3细砂糖”，打至8分发；

7、取“1/3蛋白霜”加入“蛋*糊”中用刮刀“翻拌”均匀；

8、将“蛋*糊”倒入剩余“蛋白霜”中用刮刀“翻拌”均匀；

9、将“面糊”从20cm的高度倒入烤盘中抹平，轻震几下，震出大气泡；放入烤箱中层，上下火度，20分钟；草莓切圆片备用；

10、烘烤结束后，从烤箱内取出，并立即从烤盘内取出，盖上硅油纸晾凉后，揭开硅油纸备用；（28×28的烤盘，需要烤两份才够用哦！）

11、一份用圆模切出需要的大小的圆形蛋糕胚。另一份根据慕斯圈内围切割；将切好的蛋糕胚在慕斯圈内围一圈，并放上一片底胚，放置在一边备用。

12、“淡奶油g+香草精几滴+细砂糖18g+奶油奶酪50g”用[电动打蛋器]打发备用；

13、用小刮刀在蛋糕胚内均匀抹上一层“奶油”；

14、接着摆上一层草莓；

15、再抹上一层“奶油”；

16、然后盖上一块“蛋糕胚”；再重复两次；

17、在最上层的蛋糕胚上摆放上草莓+蓝莓+薄荷叶进行装饰即可，完成后，取掉慕斯圈即可。

小贴士

1.烘烤温度根据自己的烤箱进行调节。2.红丝绒液可以替换为红曲粉，个人觉得红丝绒液颜色正一些，红曲粉调色会暗一些。3.如果需要配送，建议在外面围上慕斯围边，防止倒塌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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