家里小朋友过生日，为她做了这款红丝绒裸蛋糕，不需要抹面，超级简单快手！又高颜值，烘焙小白也可以轻松做成功。

By邱邱的厨房日记

用料

蛋糕坯：鸡蛋3个牛奶40毫升玉米油30克白砂糖45克低筋面粉50克红曲米粉7克柠檬汁几滴奶油装饰：淡奶油克白砂糖40克芒果一个草莓10个糖霜适量做法步骤

1、称好食材备用

2、牛奶和油搅拌至乳化

3、筛入低筋面粉和红曲米粉，

4、画“z”字搅拌均匀

5、分离蛋清和蛋*在2个无水无油的盆里，蛋清中不能掉进蛋*

6、画“z”搅拌均匀至无干粉颗粒

7、再来出处理蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角，即干性发泡

8、取1/3的蛋白霜到蛋*糊翻拌均匀

9、再倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀

10、倒入模具震几下震出大气泡

11、送入预热好的烤箱，上下火度烤40分钟

12、烤好取出来震几下震出热气，倒扣晾凉2小时以上，再脱模

13、平均分成3片

14、芒果和草莓洗干净控干水分切丁，就几个不切和切片

15、淡奶油加入白砂糖打发至裱花状态，装入裱花袋备用

16、蛋糕盘子上面先抹点奶油，再放一片蛋糕，周围挤一圈奶油，中间抹奶油，放入芒果丁

17、放第二片蛋糕，重复以上动作，放草莓丁，盖上第三片蛋糕，周围挤一圈奶油

18、中间挤入奶油，放草莓和芒果，筛一层糖霜，插上2个棒棒糖，漂亮的红丝绒草莓裸蛋糕就做好了

19、成品图！

20、成品图！

小贴士

1:装蛋白和蛋*的盆必须是无水无油的干净的盆。2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。4.每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己的烤箱脾气来调整。5烤好一定先震几下震出热气再倒扣放凉再脱模。6蛋糕上面的水果根据自己喜欢的放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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