西餐刚刚开始出现在我国的时候，人们对于它的吃法不是很习惯，更别说去认识那些西餐中常用到的各种食物了。随着时间的推移，人们对于西餐的用料已经有了一定的了解，甚至在家里都会制作各种西餐了，还有的人会觉得西餐里面的各种的配料十分的不错，会加以创新，用在中餐里面。今天我们就来认识这样一种南方的野菜，也是一种西餐中经常用到的食物，只是很多人还不认识它，在农村甚至当它杂草，如今却要30元一斤。

这野菜就是罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，罗勒具有圆锥形主根以及自其上生出的密集的须根。茎直立，它的茎是钝四稜形。叶子卵圆形到卵圆状长圆形，叶子的先端微钝或急尖。总状花序顶生，一般有6朵花组成，花冠淡紫色，或者上唇白色下唇紫红色。小坚果卵珠行。花期一般在夏天的时候，果期一般在秋天，它原产于热带地区，在我国的南方各省也有野生。

罗勒在西餐中，可是一个常用的调味料，在烹饪鸡、鸭、鱼、肉等菜肴的时候，会加入一些罗勒粉来增加香味，它的新鲜的嫩叶和干叶都可以用来调味，嫩茎叶还可以用来做凉菜、也可以炒食、还可以做汤，罗勒可是西餐中一个很重要的调味品了，甚至有很多的意大利厨师会用罗勒来替代比萨草，在泰式烹饪中也常用到它。也会在热狗、香肠、披萨等西方快餐食品中用到它。不过在我国的南方地区，因为有大部分的人不认识它，也不知道它是什么东西，都会把它直接当作杂草来处理，不过随着人们对于西餐的不断了解，也渐渐的了解了这罗勒，市场上对于罗勒的需求也越来越多，价格也就越来越高了。如今市场上的价格甚至在30元一斤以上，有时候想买还不定买得到。

虽然罗勒是人们通过西餐来熟悉的，不过它在我国的民间却早有使用了，在《岭南采药录》有这样的记录：“治*蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷。”这里的千层塔就是指的是罗勒，不仅如此，对于头痛、祛痰、风湿性关节炎等等都有很好的作用。

要是您再在野外见到这罗勒，请不要再当它是杂草了，或许，你可以采摘一些食用。