记得小学时候写同学录，特别爱用一个词：时光荏苒。现在想想那时候才几岁，有什么可荏苒的，不知道是可爱还是可笑。倒是前不久看了一条新闻，看到了历经叙利亚内战仍然健在的这家老冰激凌店，才让我感受到什么叫做真正的时光飞逝，岁月荏苒。九年时间，一晃而过，而这家已经有百年历史的冰激凌店依然生机勃勃，真是不幸中的万幸。

这家冰激凌店，名叫“巴克达什（Bakdash）”，是巴克达什家族传承了三代的老店。成立于年，坐落在历史悠久的古城“大马士革”的最中心地带“哈米迪亚（HamediehSouk）”大市场的中心街道上。

下图就是目前的店主，第三代继承人塞米尔·巴克达什，看到左上角那位拿着木槌的老爷爷了吗？他就是这家店的创始人默罕默德·哈姆迪·巴克达什。

这位老人家很了不起，致力于创造出与众不同的食物。经过不断的尝试和努力，发现可以将全脂牛奶、糖和一种叫做“撒哈拉布”的草药进行混合。“撒哈拉布”本身具有舒缓肠胃的功能同时可以使牛奶更粘稠，通过冰桶冷却后还会让冰激凌带有一种清新的草药香气，再搭配上南瓜子等各类坚果，使得这款冰激凌既美味可口、又营养健康。

冰激凌在现代并不是什么稀奇的东西，但是在那个没有电的时代，在沙漠地区能够在烈日炎炎的夏天制造出美味可口的冰激凌简直就是奇迹。因此，在当时造成了空前的轰动，前来品尝的各路达官贵人络绎不绝。最知名的就是约旦国王和叙利亚前总统。而这些名人的照片都挂在店里的墙壁上，成为了其品质的代言。

值得一提的是，多年过去了，这家店还保持着传统的冰激凌制法。首先将牛奶、糖和“撒哈拉布”按照秘方调配好，然后倒入如下的桶中由店员手工进行搅拌和拉动，这样不需要使用膨松剂也可以使冰激凌得到完美的口感。

然后将奶浆均匀倒在冰桶的内壁上，使奶浆凝固。低温保存10分钟后，将凝固的奶浆剥下。

由店员用木槌不断的捶打成型。

经过千锤百炼的冰激凌不需要添加塑化剂，也可以保持很长时间不融化，然后就可以上桌了！

是不是感觉环保、美味又健康？如果一份美味的冰激凌还不能满足你，还可以尝试下店里的奶酪。浓浓的奶香味，搭配上南瓜子、樱桃和杏仁等坚果，软糯中透着松脆的口感，真的是让人口水直流！

，我们缅怀下巴克达什老爷爷，没有他的奇思妙想，我们怎么有机会尝试到这么香甜爽口的滋味！