本期主题：农村田间地头经常看到的杂草马齿苋，这些品种的马齿苋你都知道吗

三农导语：提起马齿苋，很多农村的小伙伴们肯定不会觉得陌生。这是一种经常被我们凉拌、炒食、做馅饼的原料，味道清脆酸爽，药用价值极高。农村之前一直将其作为杂草处置，但有经验的老农们一般都知道这是一种可以治疗疾病的“长寿菜”。在古人众多中医典籍中，就有马齿苋清热去疮、消渴通便、清暑益气等功效的记载，经现代医学研究，马齿苋确实具有多种药用功效，尤其是近年来，野生马齿苋被专家改良之后，摇身一变成为一种“开花机器”，深得现代人们的赏识。

目前市面上常见的观赏性马齿苋叫“大花马齿苋”，我们都知道最早野生的马齿苋开出的是小*花，而大花马齿苋则在人工辅助下变得五颜六色，不仅品种多变，色彩更是层出不穷。有些甚至出现了重瓣品种。这些常见的大花马齿苋颜色上有*、红、玫红、*白、紫色等颜色，具有极强的庭院观赏价值，所以被人们广泛引入公园、花圃。

除此之外，更珍贵的一种要数彩虹马齿苋。彩虹马齿苋是在大花马齿苋上进行的变种，叶子常见的会有*绿色斑纹和粉红色叶边，开出的花卉一般为紫红色，作为大花马齿苋家族的新成员，彩虹马齿苋在售价上可能会更高。当然居家栽培时一定要保证充足的光照条件，否则叶片很有可能会因栽培不当造成褪色，影响观赏价值。

当然，还有一种更加知名的品种“雅乐之舞”。雅乐之舞这个名字相信对于爱花人士来说并不陌生，可如果说它是马齿苋的变种，你可能立马就会觉得档次就瞬间掉了许多。但这丝毫并不影响雅乐之舞的观赏价值，虽然同源，但它天生就自带出锦效果。只要保证充足的光照条件，雅乐之舞会一直绽放它的美丽。

除了上面几种之外，市面上还经常会看到树桩马齿苋（金枝玉叶）、迷你马齿苋（毛马齿苋）、台湾马齿苋、沙生马齿苋、四叶马齿苋等等许多品种，这些马齿苋由于具有不同的观赏价值，被人们驯化改良之后，逐渐衍生出越来越多不同的品种，但不论如何变迁，马齿苋的基础药用价值是依然存在的，这让人不得不惊叹马齿苋变异功能的强大。

小编有话说：嫩嫩的马齿苋，洗净之后焯水凉拌，加上盐、醋、香油和蒜末，清爽酸脆，回味悠长，简直让人怀疑到这竟然是一种地地道道的田间杂草。而变异之后的马齿苋更是由于独特的观赏价值深得现代人们的喜爱，这不得不说是一种“山鸡变凤凰的奇迹”。