导读：农村田边常见野草，味道酸甜，煮水能补肺养肝，见到记得连根挖

三月伊始，春光乍破，沉默了一整个冬季的冰河终于崩出一丝裂缝，海棠初绽，枝头冒出新绿，万物野蛮生长。农田作为农民们种植农作物的地方，其土壤肥沃，更是各种野草争抢生长的宝地，在农民们还没开始种植作物前，野草们就纷纷把农田给占据了，汲取土壤中的营养，茁壮成长。

对于很多从事种植业的农民朋友来说，这些田间的野草既讨厌又讨喜，讨厌的是它们会成为农田害草，在种植作物前，还要费时费力的去清除，不然会影响农作物的生长与收成。讨喜的是，在这些野草当中，有一部分还十分有用，比如荠菜、蒲公英、车前草等，既可以作为野菜食用，又可以作为草药治病。

当然，不管这些野草是讨厌还是讨喜，首先还是要了解它们具体的用处，这样才能决定当害草除掉，还是采挖回来用。

说到农村田间常见的野草，正好最近有一种小野草已经开始开花了，它不仅花色好看，其本身的价值还很高，可以吃，味道酸甜，还有着很高的药用价值，煮水能补肺养肝，大家若是在农村野外踏青见到了，觉得它有用的话，记得连根挖回家哦，既帮农田除了杂草，又能发挥它的价值。

说起这种小野草，很多农村长大的朋友，在儿时都曾在野外采摘过，甚至有很多农村娃在儿时那会，那把它当成零食来吃过，它就是“酢浆草”。

听到酢浆草这个名字，很多朋友估计很陌生，不过要说到它在民间的俗称，相信很多朋友应该能回忆起儿时采摘它、吃它的场景了。

酢浆草在民间有着酸浆草、酸酸草、斑鸠酸、三叶酸、酸咪咪等俗称，之所以有这些俗称，是因为它的叶子可以吃，味道酸不溜秋的，和醋的那种酸味差不多。

在以前的农村里，生活条件不好，很多农村娃没啥零食吃，在田间见到了酢浆草，就会把一些叶子放到嘴里嚼，结果往往都是被它酸得流了一嘴口水，不过很多农村娃依然喜欢嚼它，因为虽然刚开始很酸，可过了一会嘴里就会回甜，十分神奇。

酢浆草也因为其味道很酸，故而在民间就有着那些俗称。

酢浆草是酢浆草科酢浆草属多年生草本植物，在我国分布十分广，几乎遍及全国各个地区，多生长于向阳、温暖、湿润的山坡草池、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下阴湿处等地方，所以在南方的一些水田附近，这酢浆草最是常见，基本上在每年的3月份左右，田边就长满了酢浆草。

酢浆草还是一种早春开花的植物，一般在2月中下旬到3月上旬就会开花，其花色很好看，一般都是开小*花，也有开小红花的，在田间随着春风飘摇十分好看，所以在农民们还没开始种地前，这酢浆草也算是农村田边的一道美景了。

当然，酢浆草喜欢生长于田边，在某种程度上来说算得上是田间杂草了，不过，酢浆草却还有着很高的价值，因此大家不妨先了解下它的价值，再来决定它是不是田间杂草吧。

酢浆草是我国民间的一种传统药用植物，其全草均可作为草药入药，在我国民间的应用也很多，如《贵阳民间药草》中记载：“酢浆草，清热，利尿，接骨。”又如《陕西植药调查》中记载：“健胃止咳”。还有《湖南药物志》中也有记载：“治发热咳嗽，心胃气痛，疮疡肿胀作痛，*疮。”

简单点来说，酢浆草全草入药，其味酸、无*，有着清热利湿、凉血散瘀、消肿解*的作用，可用于泄泻，痢疾，*疸，淋病，赤白带下，麻疹等问题。

像在笔者老家这边，民间常见的用法就是用酢浆草来煮水喝，据老一辈人说，这样既能健胃，又能起到补肺养肝的作用，对于上了年纪的人来说，效果十分不错，因而村里也经常有一些长了年纪的人去田间地头采挖酢浆草。

对于很多朋友来说，上面这些药用价值可能用不到，但有一定你肯定能用到，它就是它的根。酢浆草的根是块根，颜色呈白色透明，长得像个白萝卜，洗干净之后可以直接吃的，味道也是酸甜可口，在笔者老家这边还有着“水晶酸萝卜”的俗称，在以前还是不少农村娃的零食呢。

另外，酢浆草的叶子可以作为野菜来做菜吃，在民间有一道“酢浆猪肉”就是以酢浆草的叶子和猪肉为主要原材料来做的，味道也是十分不错的哦。

总的来说，这酢浆草算得上是农村地区最为常见的一种野草了，但它的价值却也不低，若是大家觉得它的这些价值对你有用的话，见到了请记得连根挖哦，这样既能帮农民朋友们除掉田间杂草，又能用到它的药用价值，同时还能吃到它那美味的块根。

但记得，在城市的公园里、花园里见到了酢浆草可别采挖，那些是专门种植用来观赏的。

各位朋友，你们认识酢浆草吗？你知道酢浆草的这些价值吗？欢迎留言探讨交流哦！