水芹菜和芹菜有一字之差的名字，是长在水中的草，却被人称为“水中蔬菜”。而且许多平民百姓家的餐桌上常会有它。用它无论是搭配肉丝还是香菇炒上一盘，都非常的美味下饭。

以前每次买菜都能看见有许多大妈在卖这菜，也知道它是长在水里的草。但总以为这水里的草，味道估计不会怎么好吃吧？可是自从那天突然好奇它的味道，且又听说那么一大把才一块钱。我决定买一把回家试试。结果一试，就爱上了它的味道，无论是和辣椒素炒，还是加点肉或加点香菇，都好吃的能多吃2碗饭。就喜欢它那怪怪的、脆脆的味道。这么便宜，三天两头吃一次，还能省不少买菜钱呢！

据说水芹菜含有各种维生素、矿物质也较高，每克可以食用部分就含有蛋白质1.8克呢！另外还含有微量的粗纤维、钙、磷、铁等。看来真是个宝贝的野菜，以后要把它吃起来了。水芹菜加点蒜、辣椒炒着本身就很美味了，如果再加点香菇、蚝油进去，会更加鲜美。这道家常菜炒食也很方便，三分钟基本就能搞定了。大家有喜欢吃水芹菜的，不如来试试加了蚝油和香菇的做法。

素炒水芹菜

水芹菜、香菇3个、蚝油1茶匙、红辣椒3个、生姜2片、蒜粒2粒、盐适量

香菇也可以不放，单独素炒也可以

1、水芹菜去掉根部老的部分，然后清洗干净。

2、将香菇切片、蒜粒切片、红辣椒切条备用。不喜欢吃辣的可以少放红辣椒。

3、炒锅注入食用油后，烧至七分热。先放入姜、蒜、红辣椒，炒出香味后，再放入香菇煸炒半分钟。

4、倒入水芹菜、放入蚝油、盐、鸡精，开大火翻炒一分钟。

5、炒至变软即可关火出锅装盘开吃啦！

天气渐渐地热起来了，这么吃点清淡的，真是比吃肉还非常美味、下饭呢！

1、注意蚝油本身就是咸鲜的调味料，所以放盐不要太多，鸡精也不用另外放。

2、炒这道菜要用大火，快速的炒，不要时间太长，会容易丢失营养。

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