在澄海，喝“青草水”是一道独特的生活景观。

喝“青草水”能解渴消暑，

许多人家平日会不时叮嘱孩子到街上凉茶铺饮碗凉茶，

或者买一些“青草”回家煲。

澄海人在家会自己煮凉茶，

民间的凉茶也是各式各样，

路上卖清补凉的摊子什么药草都有，

几种不同的草药搭配在一起就可以熬出不同功能的凉茶，

这就是在潮汕地区非常普遍的潮汕民间凉茶——青草水。

小编给大家搜罗了几个流传较广的青草水方子：

1、炎热的夏季，暑湿难当，要维持身体的健康，青草水必不可少的。抓几个青草——蛇舌草、鹅公英、车前草，或几个一起熬水喝，或只熬其中一种，就是消暑降火的良方!

2、如遇有人感冒发热，我们则用金线莲、铺地锦、金银花、薄荷、含壳草、夏枯草等煎汤后喝下，实践证明功效不错!

3、如果是治咳嗽的话，我们多用金线莲、车前草、铺地锦、薄荷、桑叶、落地生根、鱼腥草这些青草煲水喝。

4、如有人小便不通的话，很简单，摘几颗车前草熬水喝下，几个钟内马上见效。

5、如是女性月经不调，痛经等，则用益母草熬水喝下，疗效也不错的。

6、如有人胃口不佳，食欲不振，可以用狗尾草根煎水喝，这种青草水具有开脾健胃，促进食欲的功效。

7、若有人是患有高血压的，则可以用仙草煎水喝下。

8、如果是头晕精神不佳则可以用薄荷煎水喝。

一个小有名气的土偏方草药郎中曾给讲过一个故事：清朝初年，有几百个凤阳人为避战乱到我们潮汕客居，大概住了十多年，有一日突然辞行，村民问其故，凤阳人说：近日发现山里突然长出一种草，这种草是专治寒热病的，可能这里不久会流行这种病。凤阳人走后不到一年，该地果然瘟疫流行，也恰是用这种草药把病治愈了，真是神奇。他由此总结道：“世间阴阳相合，万物调和，既相生又相克，有什么病，就一定有什么药来对付，问题是我们懂得的太少了。”

他还说，“支撑人活着的，就是阴阳气血，好像椅子的四只脚，那只脚短了，椅子就不稳，就要垫高那只脚。用草药就是这个道理。”

这就是内涵丰富的潮汕草药学理论，它寄寓了几千年来我们的先辈对大自然的理解和认识：出发点和 点都在于天人合一。

来源：潮汕美食地图潮州在线

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